SZEGED-FEH�RT�I HALTEPERT�	SZEGED–FEH�RT� FISH CRACKLING
Hozz�val�k 10 f�re:	Ingredients for 10 persones:
A pontyfil� szalonn�sabb r�sze 2 kg 0,02 kg s� 0,002 kg bors 0,01 kg �r�lt paprika 0,1 kg liszt 0,5 kg zs�r	2 kgs bacony carp fillet 0.02 kg salt 0.002 kg pepper 0.01 kg paprika 0.1 kg flour 0.5 kg fat
A megtiszt�tott pontyot kifil�zz�k, majd kimetsz�k annak szalonn�sabb r�sz�t. ( A t�bbi r�sz�t m�s �telhez haszn�ljuk fel.) A kiv�gott zs�rosabb halh�st 1,5 x 5 cm-es cs�kokra szelj�k fel, majd megs�zva 15-20 percig �llni hagyjuk. Ezut�n borssal, �r�lt paprik�val �zes�tett lisztpan�rba forgatjuk a falatk�kat �s b� forr� zs�rban ropog�sra s�tj�k. Friss ropog�s h�j� feh�rkeny�rrel el��telk�nt t�laljuk.	Only the lower bacony parts of filleted carps are used for crackling. Slice the fish meat to 1.5*5 cm pieces, salt them and let them stand for 15-20 minutes. Then roll them in paprika, pepper and flour, and cook to a crimp. Fish crackling is served with fresh bread as a starter course.