SZEGED-FEHÉRTÓI HALTEPERTŐ	SZEGED–FEHÉRTÓ FISH CRACKLING
Hozzávalók 10 főre:	Ingredients for 10 persones:
A pontyfilé szalonnásabb része 2 kg 0,02 kg só 0,002 kg bors 0,01 kg őrölt paprika 0,1 kg liszt 0,5 kg zsír	2 kgs bacony carp fillet 0.02 kg salt 0.002 kg pepper 0.01 kg paprika 0.1 kg flour 0.5 kg fat
A megtisztított pontyot kifilézzük, majd kimetszük annak szalonnásabb részét. ( A többi részét más ételhez használjuk fel.) A kivágott zsírosabb halhúst 1,5 x 5 cm-es csíkokra szeljük fel, majd megsózva 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután borssal, ôrölt paprikával ízesített lisztpanírba forgatjuk a falatkákat és bô forró zsírban ropogósra sütjük. Friss ropogós héjú fehérkenyérrel előételként tálaljuk.	Only the lower bacony parts of filleted carps are used for crackling. Slice the fish meat to 1.5*5 cm pieces, salt them and let them stand for 15-20 minutes. Then roll them in paprika, pepper and flour, and cook to a crimp. Fish crackling is served with fresh bread as a starter course.