Amur paprik�san

1,5 kg hal, 8 dkg zs�r, 5 dl tejf�l, 12 dkg v�r�shagyma, 3 gr bors, 2 dkg paprika, 3 dkg liszt, z�ldpaprika, s�

A halat megtiszt�tjuk, daraboljuk, beirdaljuk, s�val, borssal bed�rzs�lj�k, majd �llni hagyjuk. Az apr�ra v�gott hagym�t a zs�rban s�rg�ra pir�tjuk, meghintj�k a pirospaprik�val, kev�s v�zzel fel�ntj�k �s felforraljuk. A halszeleteket egy t�z�ll� t�lba rakjuk, majd r��ntj�k a v�r�shagym�s levet �s a liszttel elkevert tejf�lt. Forr� s�t�ben 30 percig p�roljuk. S�sburgony�val t�laljuk.