Pisztr�ng mandul�val s�tve   Hozz�val�k: 10 db eg�sz pisztr�ng, 5 dl tej, 3 dkg s�, 12 dkg liszt, 15 dkg mandula, 10 adag vajas burgonya.

A pisztr�ngot �vatosan kibontjuk,pikkelyeit elt�vol�tjuk, majd gondosan sz�razra t�r�lj�k k�v�l, bel�l. Az el�k�sz�tett pisztr�ngokat ezut�n tejbe �ztatjuk, amelyben t�bbsz�r megforgatjuk, hogy minden�tt �rv�nyes�lj�n a tej �zjav�t� �s puh�t� hat�sa. K�zben el�k�sz�tj�k a mandul�t. Vizet forralunk, amelybe bele�ntj�k a mandul�t. N�h�ny percig forraljuk, majd lesz�rj�k. Ezut�n a h�j�t k�nnyed�n leh�zzuk. A mandul�t ezut�n lesz�r�tjuk, met�ltre �sszev�gjuk. A pisztr�ngot kiemelj�k a tajb�l �s gondosan lesz�r�tjuk. Ezut�n bes�zzuk, majd lisztbe forgatjuk. Serpeny�ben egy kev�s vajat meleg�t�nk, amelyben lassan k�szre s�tj�k a pisztr�ngokat. A s�t�s v�ge fel� hozz�adjuk az el�k�sz�tett mandul�t, �s egy�tt fejezz�k be az �tel k�sz�t�s�t. A k�szre s�t�tt pisztr�ngokat lap�tkan�l seg�ts�g�vel el�meleg�tett halast�lra t�laljuk. A tetej�re �ntj�k a vajas mandul�t. K�l�n vajas burgony�t adunk hozz�.