Afrikai harcsa tepsiben   Hozzávalók: 1,5kg afrikai harcsa /lehet sok törpeharcsa is/ 1 dcl olivaolaj 1 evk. mustár 10 dkg füstölt szalonna babérlevél vegeta, ízlés szerinti fűszerek / vegeta helyett jobb a Maggi sülthúshoz való esszenciája./

A megtisztított harcsát kb. 1cm-ként bevagdosom. Az olivaolajat mustárral, összemorzsolt babérlevéllel, vegetával és hal vagy sülthús fűszerekkel jól összekeverem. A harcsát megfelelő méretű tepsibe teszem úgy, hogy félkörívet alkosson. A szalonnát csíkokra vágom és a harcsa irdalásaiba teszem. Az összekevert fűszeres olajjal jól bekenem és az irdalásokba is bedörzsölöm. A tepsit alufóliával letakarva legalább 2 órán keresztül hidegre teszem, majd fóliával eggyütt előmelegített sütőben közepes hőfokon kb 20percig sütöm. Ezután a fóliát levéve még kb 20 percig sütöm gyakori locsolgatás mellett.